http://hdl.handle.net/20.500.12066/5838 2026-03-06T09:16:46Z 2026-03-06T09:16:46Z http://hdl.handle.net/20.500.12066/7210 2023-03-23T02:22:39Z 2022-07-01T00:00:00Z

การเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำบนเรือประมง เอกสารประกอบการฝึกอบรม เรื่อง การเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำบนเรือประมง ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี

2022-07-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12066/7211 2023-03-23T02:22:40Z 2022-07-01T00:00:00Z

เทคโนโลยีการเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำอย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/ผู้บริโภค หนังสือเล่มนี้กล่าวถึง เทคนิคการเก็บรักษาความสดของสัตว์น้ำอย่างเป็นมิตรต่อผู้บริโภค การใช้เครื่องมือสำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำ เทคนิคการดองสัตว์น้ำในน้ำที่เย็นจัดสำหรับเรือประมงชายฝั่ง รวมถึง ลักษณะ และวิธีการลดความเสื่อมเสียของสัตว์น้ำจากการจัดเก็บด้วยการใช้เทคนิคที่เหมาะสม อาทิเช่น เทคนิคการใช้น้ำแข็ง การดองในน้ำเย็น การใช้น้ำแข็งสำหรับการเก็บรักษาสัตว์น้ำ ห้องเย็น ระบบทำความเย็น การควบคุมดูแลสิ่งแวดล้อมสำหรับการปฏิบัติงาน และเก็บรักษาสัตว์น้ำบนเรือ

2022-07-01T00:00:00Z Tanasornsakorn, Suthipong Taradol, Apinant Timkrub, Taweesak Siriraksophon, Somboon http://hdl.handle.net/20.500.12066/5839 2022-02-28T03:03:05Z 2007-01-01T00:00:00Z

Preliminary Report: Experiments on Fish Handling and Preservation Technique for Squid Tanasornsakorn, Suthipong; Taradol, Apinant; Timkrub, Taweesak; Siriraksophon, Somboon ตามที่แผนกวิศวกรรมประมง ได้ศึกษาถึงกรรมวิธีการเก็บรักษาสัตว์น้ำบนเรือประมง มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 และได้ส่งเสริมให้กับชาวประมงในปี 2548 จนกระทั่งปลายปี 2549 แผนกวิศวกรรมประมง ได้รับมอบหมายให้ศึกษาถึงกรรมวิธีการเก็บรักษาหมึกให้สามารถคงคุณภาพและความสดได้นานที่สุด เนื่องจากหมึกเป็นสัตว์น้ำที่ได้รับความนิยมในการบริโภคมาก มีราคาดี สามารถแปรรูปได้หลากหลายประเภท หมึกเป็นทรัพยากรที่มีอยู่ทั่วไปและสามารถทำการประมงได้หลายรูปแบบ อาทิเช่น อวนลาก ลอบหมึก เบ็ดตกและเรือไดหมึกเป็นต้น อีกทั้งชาวประมงเองยังไม่ตระหนักถึงความสำคัญในการเก็บรักษาความสดของหมึกดีเท่าที่ควรและยังไม่รู้จักวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง โดยสังเกตุได้จากการออกสำรวจเรือไดหมึก พบว่าชาวประมงยังคงใช้วิธีการเก็บรักษาแบบเดิมๆ นั่นคือการใช้น้ำแข็งแต่เพียงอย่างเดียว

2007-01-01T00:00:00Z ธนสารสาคร, สุทธิพงษ์ เชษฐสุมน, วีระชัย ทิมครับ, ทวีศักดิ์ http://hdl.handle.net/20.500.12066/5840 2022-02-28T03:03:12Z 2002-05-01T00:00:00Z

ระบบเครื่องทำความเย็นสำหรับเรือประมงขนาดเล็ก ธนสารสาคร, สุทธิพงษ์; เชษฐสุมน, วีระชัย; ทิมครับ, ทวีศักดิ์ อุตสาหกรรมในแถบประเทศที่กำลังพัฒนา เครื่องทำความเย็นมีความสำคัญมากในการเก็บรักษาอาหารที่อุณหภูมิต่ำเพราะแบคทีเรีย ยีสต์ และรา จะชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโตและถูกทำลาย ผลิตผลหลายๆอย่างที่เน่าเปื่อยได้จะถูกทำให้เย็นหรือแข็งตัว เพื่อที่จะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนหรือเป็นปี โดยมีการสูญเสียทางโภชนาการ กลั่งหรือลักษณะภายนอกน้อยมาก เหตุใดวัตถุต่างๆถึงมีอุณหภูมิลดลงได้? เราจะรู้สึกเย็นเมื่อถูกทาด้วยแอลกอฮอล์ที่บริเวณผิวหนัง เพราะว่าแอลกอฮอล์ที่ทาบริเวณผิวหนังจะเกิดการระเหยกลายเป็นไอด้วยความร้อน ซึ่งจะดูดซับความร้อนจากผิวหนังของเรา การระเหยจะต้องอาศัยความร้อน เพื่อที่จะเปลี่ยนสถานะจากของเหลวกลายเป็นไอ ซึ่งเราเรียกว่า ความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอ ความร้อนแฝงคือลักษณะเฉพาะของปริมาณพลังงานที่ดูดซับ หรือถูกระบายออกดดยสารระหว่างที่มีการเปลี่ยนแปลงสถานะทางกายภาพ

2002-05-01T00:00:00Z