03 Technical Publications and Reports on Fish Handling and Post-harvest Practices

การเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำบนเรือประมง

สำนักงานฝ่ายฝึกอบรม, ศูนย์พัฒนาการประมงแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (สำนักงานฝ่ายฝึกอบรม, ศูนย์พัฒนาการประมงแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้, 2022-07)

เอกสารประกอบการฝึกอบรม เรื่อง การเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำบนเรือประมง ณ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี

เทคโนโลยีการเก็บรักษาคุณภาพสัตว์น้ำอย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม/ผู้บริโภค

สำนักงานฝ่ายฝึกอบรม, ศูนย์พัฒนาการประมงแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (สำนักงานฝ่ายฝึกอบรม ศูนย์พัฒนาการประมงแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้, 2022-07)

หนังสือเล่มนี้กล่าวถึง เทคนิคการเก็บรักษาความสดของสัตว์น้ำอย่างเป็นมิตรต่อผู้บริโภค การใช้เครื่องมือสำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำ เทคนิคการดองสัตว์น้ำในน้ำที่เย็นจัดสำหรับเรือประมงชายฝั่ง รวมถึง ลักษณะ และวิธีการลดความเสื่อมเส ...

Training manual on fish quality preservation

Low, Lai Kim; Ng, Cher Siang (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

The use of fish begins from the time the fish is harvested, moves through an often long distribution chain, before it is finally presented to the consumer for his eating pleasure. Along the way, some forms of handling and ...

Laboratory manual on analytical methods and procedures for fish and fish products

Miwa, Katsutoshi; Low, Su Ji (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

The manual provides useful guides for laboratory workers and technical personnel. The procedures for determining the physical and chemical properties of fish meat, the analysis of oils and some additives and microbiological ...

Quality assessment and identification: Thin layer isoelectric focusing of fish protein

Ng, Cher Siang (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Quality assessment and identification: Sensory evaluation of fish and fish products

Low, Lai Kim (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Spore forming bacteria count

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Fungi (mould and yeast) plate count

Yamagata, Makoto (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Anaerobic plate count (spread and pour plate method)

Yamagata, Makoto (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Vibrio parahaemolyticus

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Vibrio cholera

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Faecal streptococci

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Staphylococcus aureus

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Salmonellae & Shigella

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Coliforms and Escherichia coli

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Aerobic plate count

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Microbiological procedure: Handling of food samples

Lim, Pang Yong (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Analysis of additives: Determination of sorbic acid, benzoic acid and dehydroacetic acid by steam distillation and UV spectrophotometric method

Yamagata, Makoto (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Analysis of additives: Determination of benzoic acid

Ng, Mui Chng (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)

Analysis of additives: Determination of sulphur dioxide (residual SO2) by Rankine method B : Colorimetric method

Yamagata, Makoto; Low, Lai Kim (Marine Fisheries Research Department, Southeast Asian Fisheries Development Center, 1992)